| Weinart: |
Rotwein |
| Weingeschmack: |
Trocken |
| Land: |
Spanien |
| Anbaugebiet: |
Ribera del Duero, Spanien |
| Rebsorte(n): |
Tinto Fino (80%), Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Jahrgang: |
1994 |
| Alkoholgehalt: |
14.00 % Vol. |
| Trinkempfehlung: |
bis 2050 |
| Nettoinhalt: |
0,75 Liter |
Eine Vega Sicilia Reserva Especial vermählt drei beste Unico-Jahrgänge zur Cuvée. Insofern sind jahrgangstypische Charakteristika kaum auszumachen. Allzu markant sind sie wohl ohnehin nicht, angesichts der enormen Sorgfalt, mit der Vega Sicilia im Weinberg arbeitet und seine rigoros ausgelesenen Trauben nach Kleinstparzellen getrennt erntet und vinifiziert. Jede Beere, die bei Vega Sicilia im Gärtank landet besitzt absolute Spitzenqualität, unabhängig von den jeweiligen Wetterverhältnissen.
Was dagegen den Charakter eines Unico und damit auch der Reserva Especial ganz entscheidend prägt, ist die extrem ausgedehnte Ausbau- und Reifezeit der Weine. Nach ihrer traditionellen Vergärung durchlaufen sie eine rund zehnjährige 'stationär-dynamische' Reife in unterschiedlichen Gebinden: großes Holzfass, Eichenbarrique (zum Teil aus der eigenen Küferei), erneut großes Holzfass, bevor man die Weine auf die Flaschen füllt und hier einige weitere Jahre ruhen lässt.
Auch wenn die exakte Verweildauer an den einzelnen Reifestationen von Jahr zu Jahr abweichen kann, beträgt die Gesamtreifezeit eines Unico immer gut zehn Jahre, davon rund sieben Jahre im Holz und drei Jahre auf der Flasche, bevor der Wein das Weingut verlässt. Oder für die Reserva Especial aufbewahrt wird, diese große 'Haus-Cuvée', in der drei ausgewählten Unico- Jahrgänge vollkommen miteinander verschmelzen, sich konzentrieren, potenzieren, vollenden. Diese Reserva Especial vereint die Unico-Weine der Jahrgänge 1994, 1996 und 2000.
Serviervorschläge
Die Reserva Especial verdient ausgesuchte Begleitung, wie Wildgeflügel, einen zarten Lamm- oder sanft geschmorten Rinderbraten, ein Steinpilzragout...
