Weinart: |
Rotwein |
Weingeschmack: |
Trocken |
Land: |
USA |
Anbaugebiet: |
Kalifornien, USA |
Rebsorte(n): |
Cabernet Sauvignon (79%), Cabernet Franc (7%), Pet |
Jahrgang: |
2012 |
Alkoholgehalt: |
14.50 % Vol. |
Restsüße: |
2.30 g/l |
Säuregehalt: |
5.20 g/l |
Trinkempfehlung: |
bis 2030 |
Nettoinhalt: |
0,75 Liter |
Alle Trauben werden nach Rebsorten und Parzellen getrennt von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, streng sortiert, vollständig entrappt und nun allein mithilfe der Schwerkraft in die Edelstahltanks weitergeleitet, in denen die (weiter nach Rebsorte und Parzelle getrennte) Vergärung startet. Etwa 17 Tage verbleiben die einzelnen Partien in Kontakt mit den Beerenhäuten, um ein Maximum der intensiven Farbe und Rebsortenaromen sowie sanftes Tannin zu konzentrieren. Die Weine werden dann behutsam abgezogen für 18 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche zur Reife gelegt, nach vollendeter Fassreife zum Final Blend vermählt und auf die Flaschen gefüllt. Hier ruht Opus One weitere rund anderthalb Jahre, bevor man ihn schließlich, etwa drei Jahre nach der Lese, für den Handel freigibt.
Auszeichung
Wine Spectator: 93 Punkte JG 2012 - August 2015
Wine Advocate: 96 Punkte JG 2012 - Dezember 2014
James Suckling: 97 Punkte JG 2012 - April 2015
Serviervorschlag
Zu gegrilltem oder kurz gebratenem Rind- und Lammfleisch (T-Bone-Steaks, Entrecotes, Tournedos, Lammkarrees), zu zarter Entenbrust mit Kirschen, Rinderbraten in Rotweinsauce oder geschmorter Lammschulter mit Kräutern; reifere Jahrgänge harmonieren auch sehr schön mit Wildgerichten, z.B. einem Hasen- oder Wildschweinragout, und mittelkräftigen Käsesorten