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Gewürztraminer
Zu einer ganz besonderen und raren Spezialität zählt der Gewürztraminer Schnaps. Unsere im Burgenland beheimateten Trauben reifen in den besten Lagen und werden erst zum Zeitpunkt der Vollreife geerntet. Dann sind die Trauben leicht rötlich und zeichnen sich durch intensive fruchtig-würzige Geschmacksnoten aus. Per Hand sortiert und gereinigt, maischen wir die ganzen Trauben - ohne Rebe - zum Vergären ein.
Das begehrte Herzstück gewinnen wir durch höchst behutsames, zweimaliges Brennen der natürlich vergorenen, zusatzfreien Traubenmaische. Danach reift der Schnaps mindestens zehn Jahre im Schnapslager. So wird er milder und aromatischer, macht Platz für die bewahrte Aromenfülle reifer Trauben - im Bukett an Rosenduft erinnernd, am Gaumen fruchtig-würzig.
Verkostungsnotiz Jahrgang 2003
„Ruhige, dezente Nase, feines Tramineraroma. Großartige Frucht mit feinen Gewürznoten. Viel Finesse und tolle Balance. Sehr klar und ruhig im Abgang. Hohe Eleganz."
