19,00 EUR 19,00 EUR inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Premium Cut steht bei Uli Metzger aus der Pfalz für Spitzenweine, welche man auch als Filetstücke bezeichnen kann. Für diese Weinlinie kommen für Uli Metzger nur Trauben von den ältesten Reben und aus den besten Lagen in Frage. Für den Premium Cut Spätburgunder verwendet er Trauben aus den Asselheimer Lagen Sonnenberg, Vogelsang und St. Stephan. In diesen Lagen sind die Böden sehr stark von Kalkmergel und Muschelkalk geprägt, was gerade den Burgundersorten sehr entgegen kommt. Die Trauben für den Premium Cut Spätburgunder wurden von Hand gelesen und nach der traditionellen Maischegärung für rund 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Der Wein zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Himbeeren, Hagebutte, Rauchfleisch, Schokolade, Mokka, Nelken, Marzipan und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel samtenes Tannin, dichte Frucht, muskulöse Eleganz, vielschichtig, feinwürzig und lange anhaltend.
