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Die aufgebrochenen Trauben werden in Bottichen fermentiert und zwei mal täglich aufgerührt. Nach 2 Wochen erfolgt das Pressen, anschließend wird der Wein für 5 bis 8 Monate - teilweise in 500 Liter Eichenfässern, teilweise im Stahltank - ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt in der Regel vor der Ernte des nächstfolgenden Jahrgangs. Feinwürzige Nase mit kräftigen Kirscharomen, elegant und finessenreich, sehr sortentypischer Charakter.